Köttmarknaden

De mäktiga köttupplevelserna har låtit vänta på sig i det nya året. I går blev jag emellertid bjuden på tidig middag av min generöse och käre far, på 406 Estocolmo, en argentinsk parrilla på Södermalm i Stockholm. En parrilla är alltså ett slags sydamerikansk grillrestaurang.

Åt grillmix! Där var en salig blandning av nötkött, fläsk, lamm, kyckling, blodkorv och chorizo; allt underbart kryddat. Köttet serverades med vad jag tror var en sorts fond, och salladen bestod till största del av potatis och majonnäs. Underbart.

Dog inte, men det var fantastiskt gott. Rekommenderas!

Gott nytt får och innanlår! Med hopp om att det blir bättre än i fårfiol! Det går lite segt för köttbloggen, men vi kommer igen.

Idag bjöd facket på korv på stan. Stegen blev lite lättare, julhandladet lite roligare, magen alldeles själaglad.

Igår dök det där om grisarna upp på nyheterna igen. Jag kollade bort och mumlade mitt mantra kött är gött, kött är gött, kött är gött tills det kändes bättre. Man vill ju inte förstöra aptiten. (Niggahpliz, inte samvetskortet nu. Du skulle blivit äcklad om din tofu hade typ snor på sig, eller hur?)

Hursomheeelst. Över till något viktigare. Gårdagens lunch bestod av köttfärsbiff med grönpepparkorn och inlagd paprika, serverad med hasselbackspotatis, persilja och gräddsås. Kombinationen saftig biff med bara en anings tuggmotstånd (som att bita i ett fluffigt litet moln) och stark peppar - oh my god.

Ps. Det här är ett två veckor försenat inlägg, okej bitch

I dag har jag varit på julbord på Hasselbacken. Inga bilder tyvärr, det kändes inte så classy så jag lät bli. Jag har ätit störda mängder kött: köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, fläsk, julskinka, svart prickig korv, sylta och fyra sorters okänt kallskuret. Dessutom sill i en mängd olika former och lax. Mums! Hur gott var det? Det var bra, men jag dog inte. Eller jo, eftersom jag föråt mig.

Herregud, vi har ju inte tipsat om Djuret! Eftersom det lär dröja innan vi tar oss dit igen (DOCK EJ FÖR ATT VI INTE VILL, UTAN FÖR ATT VI ÄR FATTIGA) är det här ett tillfälle lika gott som något annat.

Djuret är restaurang Leijontornets bakficka (i Gamla Stan i Stockholm). Det är kanske världens bästa restaurang. De serverar en sorts djur i taget, eftersom det är hållbart och “respektfullt mot djuret”. När vi var där serverade de älg. Vi dog några gånger. Nästan all inredning har köttema. Gå dit. Ät. Dö. (De väljer även periodens vin noga för att passa till djuret som serveras.)

På Fällmans Kött Aktiebolag ger Håkan oss en enkel uppmaning: “Läs min bok: KÖTT”.

Efter att ha spenderat varje vaket ögonblick de senaste fyra dygnen med tre veganer är jag något förvirrad, något urholkad. Jag behöver återfå min köttinspiration. Behöver äta kött så mört att ingen återvändo finns.

Som färskingblogg får vi hjälp på traven av Maygol som inte bara bloggrollar oss utan ger oss ett inlägg för att påpeka hur bra det är med en köttblogg. Vi håller med! Hatten av till fröken som dessutom vet mer än väl hur både kött och allt annat ska tillagas.